Biologische Säuerung BIO CONT System BECA®

Ihr Bier braucht einen kompakten, stabilen Schaum und beste Geschmacksstabilität. Sie brauchen eine Biologische Säuerung, welche Ihnen absolute Betriebssicherheit, Unabhängigkeit und rasche Amortisation bietet.

Ihre Prämissen haben wir zu Ihrem Vor­teil in der patentierten, Biologischen Säuerungsanlage BIO-CONT System BECA® vereint.

Das patentierte Verfahren zur optimierten, kontinuierlichen Herstellung von Bio-Säure/Milchsäure mit defi­nierter ph-Absenkung gewährleistet eine hervorragende Vermehrung und Säurebildung. Zu jedem Zeitpunkt steht defi­nierte und hochwertige Biosäure zur Verfügung.

Die Vermehrung und die Säurebildung erfolgen im anaeroben Bereich, während die Lacto­bazillenvermehrung im fakultativ anaeroben Bereich ermöglicht wird.

Dies erlaubt kleinere Vermehrungsbehälter und das wirtschaftliche Ein-Tankverfahren. CIP-Reinigungskosten und Investitionskosten sind erheblich reduziert und sichern Ihnen eine optimale Amortisation.

Ihre Vorteile der Biologischen Säuerung System BECA® auf einen Blick:

  • Äußerst rasche Amortisation durch patentiertes Ein-Tankverfahren und Schichtungsverfahren
  • Einfachste Optimierung der Vermehrungsbedingungen auch während des Betriebes
  • Absolut sterile und betriebssichere Vermehrung und Säurebildung
  • Entnahme des Sauergutes mit niedrigstem und definiertem ph-Wert zu jedem Zeitpunkt
  • Kompakter Modulaufbau
  • Unabhängige und flexible Anlagenführung
  • Totraumfreie und verlustfreie Inline-CIP-Reinigung und Sterilisation
  • Einfachste, menügeführte Bedienung mit Rezepturhinterlegung
  • Vollautomatisierte Prozesse mit Bilanzierung
  • Individuelle Anpassung des Anlagenkonzeptes an die Kundenbedürfnisse

Reinheit im Aufbau:

  • Optimale Produktqualität und Wirtschaftlichkeit mittels des pa­ten­tierten Schichtungsverfahren
  • Menügeführte Bedienung mit Siemens Bedienpaneel
  • Vollautomatische Dosierung, optional ph-Messung und pH-Dosierung
  • Vollautomatische Dosiermengenberechnung
  • Vollautomatische Temperaturregelung sowie Aufheiz-, Abkühl- und Rastprogramme
  • Nur ein Behälter (auch für zwölf Sude am Tag). Auf Wunsch auch Mehrbehälterversion möglich.
  • Unabhängigkeit von der Entnahme (keine Störung der Vermehrung)
  • Höchste Wirtschaftlichkeit durch optimierten Vermehrungsprozess

Technische Daten:

  • Leistungen auf Anfrage: Zum Ansäuern von Maische und Würze, z. B. 12 Sude/Tag a 650 hl AW
  • Werkstoff Edelstahl, W.-Nr. 1.4406/1.4571, AISI316L
  • Dichtwerkstoffe ausgewählt zur Sterilisation mit Peressigsäure
  • Busfähige, speicherprogrammierbare Siemens S7-Steuerung (TiaPortal, WINCC und weitere)
    mit Siemens Bedienpaneel
  • pH-Meßbereich 0 – 10 ph-Einheiten optional